ビスケットとクッキーの違いは何だ?1日1つ賢くなるプチ雑学【ビスケット編】

2月28日は「ビスケットの日」

パンの製法学ぶため長崎に留学していた水戸藩の柴田方庵

安政2年2月28日(新暦:1855年4月14日)。同藩の萩信之助あてに、パン・ビスケットの製法を書いた「パン・ビスコイト製法書」を送付しました。

これがビスケットの製法を記した日本初の文書★

ということにちなんで、全国ビスケット協会が記念日に、制定したのだそう。

「ビスケット」の由来は諸説ありますが、ビスケットはフランス語で「bis(2回)」と「cuit(焼く)」を組み合わせた造語と言われており、【に(2)どや(8)く】の語呂合わせにもかけているのだとかー。

そんな「ビスケットの日」にちなんで、1日1つ賢くなるプチ雑学★【ビスケット編】

ビスケットの起源

ビスケットとクッキー、サブレやクラッカーの違いは何か

について簡単にご紹介します。

最後に「ビスケットの日」生まれの女優さん★上白石萌歌さんとその妹、上白石萌音さんとビスケットのイラスト描いています★

ビスケットの起源

もとは保存食だった

今から1万年前、遠くへ旅をする際に日持ちをする食糧として作られたものがビスケットの起源だとされています。

パンを乾かし、カリカリにもう一度焼いたもの。

先にも述べたように、ビスケットはフランス語で「bis(2回)」と「cuit(焼く)」を組み合わせた造語。

この2度焼いた食べ物がビスケットの始まり

保存食として食べられていたビスケットは、ギリシャからヨーロッパに広まり、あの探検家のコロンブスマゼランも長い船旅のお供にビスケットを持っていったそうですよ★

古い古い歴史がある食べ物なんですね。

16世紀にはヨーロッパ宮廷で食べられていた

16世紀になると、ヨーロッパの宮廷でもビスケットは食べられるようになり、形や味が工夫され、現代に近いビスケットになっていったそうです。

やっぱり食べるなら美味しくなくちゃねーというわけですね。

イギリスのエリザベス女王やフランスのマリー・アントワネットも宮廷でビスケットを焼かせたのだとか。

やがて産業革命によって製造機械も高度化し、大量生産できるようになって一般に普及していったそうです。

日本には鉄砲とともに来た

日本にビスケットがやってきたのは1543年

種子島に漂着したポルトガル人によって、鉄砲と共に伝わり、次第に広まっていきました。

本格的に、ビスケットの製造・販売を始めたのは「風月堂」★

その後も1873年(明治6年)には陸軍の軍用食としても正式名称に採用されるなど、保存食としてもお菓子としても、愛されてきたビスケット★

ビスケットとクッキー、サブレやクラッカーの違いは何か

そんな歴史の古いビスケット★

ビスケットとは、小麦粉を主材料に焼いた洋菓子。

小麦粉牛乳、ショートニング、バター、砂糖などを混ぜて、サクサクした食感に焼いたものですが、よくよく考えると、クッキーやサブレ、クラッカーなんかも同じような物じゃない?

って思ったことありませんか?

区別してるのは日本だけ?

日本では、クッキーやビスケットを区別していますが、区別していない国もあります。

イギリスでは、一様に「ビスケット」★

アメリカでは、全部「クッキー」と呼ばれているんです。

とはいえ、日本では呼び方が様々なので簡単にご説明★

ビスケットとクッキーの違いは「砂糖」と「バター」の量

ビスケットもバターも材料は同じ★

ただ、材料の比率が違う。

日本では、

砂糖やバターの量が多いものを「クッキー」★

少ないものを「クラッカー」と区別されています。

となると、クッキーの方が必然的にカロリーは高くなりますねw

サブレはバターが多いものもの

ビスケットやクッキーに比べて、「バター」や「ショートニング」が多いものをサブレーと読んでいます。

となると、これ系の中で1番カロリー高いのは「サブレー」となるかー。

ダイエットには向かないお菓子ですねwww

糖分を含まないクラッカー

本当にご飯時におかずと一緒につまめてしまうのがクラッカー★

ビスケットやクッキー、サブレーなどとは異なり、クラッカーは糖分を全く含まないものを言います。

いわゆる本当にパン代わりといった所でしょうか。

パーティなどでは、ちょっとしたツマミとなり上にオードブルなどを乗せると華やかになっていいですよねー。

まとめ(イラスト・上白石姉妹)

いかがでしたか?

ビスケットとクッキー、サブレーやクラッカーの材料はほぼ同じ★

日本では色んな呼び方あるから迷ってしまいますが、出どころは同じーってやつですw

そんな「ビスケットの日」2月28日生まれ上白石萌歌さん★

姉、上白石萌音さんと姉妹揃って女優なんて、凄い姉妹ですよねー。

双子のようによく似ている姉妹ですが、身長は全く違うー。

萌音さんの方が小さいですねー。

今を輝く女優2人★

これからの活躍を期待しています。

Happybirthday!!!

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