こんにちは。
思春期男子の食欲に、毎日頭をかかえる｢なかマケ｣さっぴぃです。
特にうちの子は、牛肉大好き★
牛肉じゃないとテンションガタ落ち、文句タラタラ〜。
いやあ、もちろんお腹いっぱい牛肉食べさせてあげたいですよ。
でも牛肉って高いですよねー。
そんな今日は牛肉の話。
私の好きなYouTuberの1人、ヒカル★
最近、何だかんだと芸能界をざわつかせた宮迫博之さんと焼肉レストランをオープンさせるはずだったのですが、これがどえらい事になってまして…。
実はこれが延期になっている状態ー。
大変なことではありますが、何とかして2人の焼肉レストランを実現して欲しいものです。
・和牛と国産牛は違うもの
・こま切れと切り落としは違うもの
・シャトーブリアンはどこの肉？
・牛には4つの胃袋がある
についてご紹介★
合わせてヒカルと宮迫さんのイラスト描いてみましたー。
和牛と国産牛は違うもの
和牛と国産牛って違うってご存知でしたか？
子供に｢黒毛和牛が食べたい｣と言われていたのに、国産牛を買って誤魔化していた私…。
我が子よ、すまないw
｢国産牛｣とは、品種や生まれた土地に関係なく、生まれてから出荷までの間、最も長く日本で飼育された牛のこと。
えー？！ってことは｢育ちが日本｣って表示なだけかーw
そして｢和牛｣とは、黒毛和種・褐色和種・日本短角種・無角和種の4品種の間での交雑により生まれた牛のこと。
もとは、日本在来の牛で、日本国外の品種の牛と交配して作られた品種群なんですって。
ちなみに、日本で出回っている和牛の約98%は黒毛和種★
神戸牛も松阪牛も米沢牛も…有名所は全て黒毛和種なんですってよー。
こま切れと切り落としは違うもの
お肉を買う時に、ちょっと他のよりお買い得感があるため、｢こま切れ｣や｢切り落とし｣を買うのですが、その違いってご存知ですか？
何となく見た目違いますよねー。
｢こま切れ｣は、肉を整形する際に出る様々な部位の切れ端を集めたもの。
厚さも大きさもバラバラ。
焼きそばや野菜炒めに使いやすいー。
一方、｢切り落とし｣は、特定の肉をスライスした際に出る切れ端のこと。
厚さは均一ですが、大きさはバラバラ。
すき焼きやしゃぶしゃぶで頂いても美味しいー。
あまり厚さとか気にしたこと無かったけど、お得なバラバラ売りは主婦の味方です★
シャトーブリアンはどこの肉？
最近、よく耳にする｢シャトーブリアン｣★
シャトーブリアンとは最高級の部位である牛肉のヒレ★
非常に柔らかい家畜の大腰筋の部分なんです。
希少価値が高く、｢究極の赤身｣や｢幻の部位｣ともいわれているいるんです。
フランスの政治家の名前に由来し、｢シャトーブリアン｣と名付けられたのだとか。
ヒレ肉自体、牛から取れるのはわずか3%。
さらに厳選されたヒレ肉の中の最高部位｢シャトーブリアン｣は、牛1頭からわずか600ｇしか取れないー。
お値段は高級和牛の最高級部位ともあれば…別格になります。
人生のうち、1度は食べてみたいなー。
牛には4つの胃袋がある
牛ってすごい動物。
なんと4つもの胃袋があるんですよねー。
かつては廃棄されていたというホルモンですが、今はホルモン好きも多いですよね。
そんなホルモン好きなら知っておいて欲しい★
胃袋の名前、覚えておきましょー。
第1の胃…ミノ（ルーメン）
第2の胃…ハチノス
第3の胃…センマイ
第4の胃…ギアラ
1番大きな胃は、第1の胃のミノ。
消化できなかったものが、第2〜第4までの胃を行ったり来たりしながら分解され吸収されていくんです。
名前だけでも覚えておくと、鼻高々ですよー。
まとめ（ヒカルと宮迫焼肉イラスト）
いかがでしたか？
実は知らなかった牛肉の雑学。
普段からちょっとお値段高めの牛肉は、毎日食卓を飾るのは難しいー。
でも、特別な日には奮発して美味しい牛肉食べたいですねー。
人生1度はシャトーブリアン食べてみたい！
和牛と国産牛の違い、こま切れと切り落としの違い、しっかり頭に入れておきます。
ヒカルと宮迫さんの焼肉屋ももう少しお値段安くしてもらって、美味しさ追求してくれたら行きたいなーwww
牛肉雑学覚えれば、焼肉焼きながら話が盛り上がること間違いなし★
最後まで読んでくださりありがとうございました。
