先日、テレビで餃子のことをやっていたので、無性に餃子が食べたくなりました。
餃子、美味しいですよねー。
料理が苦手な私ですが、大好きな餃子だけは作れるようになりたいとレシピを研究し、特訓しましたよ。
今回は、そんな餃子への愛と、夏に自由研究と称して色んな餃子を試してみたので、一部ご紹介したいと思います。
私の定番餃子レシピ
餃子と言っても、蒸し餃子、揚げ餃子、焼き餃子がありますよね。
我が家は当然、焼き餃子派！
そして、薄味好みの私ではありますが、餃子にはしっかり味をつけたい派です★
なるべくならば、タレはいらない。そのまま食べたい。
でも最近、醤油を入れず、お酢とラー油だけで食べる友人の影響から、その方法を試してみると、これもまたなかなかだなーと思う今日この頃です。
我が家の餃子の具は至ってシンプル★
～我が家の餃子レシピ～
・豚ひき肉 300mg
・ニラ 1束
・調味料(お酒: 大1、ごま油:大1.5、すりおろしニンニク(適当)、すりおろし生姜(適当)、味覇(中華調味料):小1.5、醤油:小1)
・餃子の皮(大24枚)
上記オンリー。いわゆる味付けは餃子の定番調味料ですねー。ニンニクや生姜は多めが好きです。味覇は濃すぎることのないように、でもしっかり味はつくように★がポイント。
我が家の餃子の素晴らしさ★
我が家の餃子の素晴らしさは、なんと言っても簡単★
なんせ、材料切るのはニラだけー。
あとは混ぜるだけー。
包むだけー。
焼くだけー。
キャベツのみじん切りは、まな板からこぼれること多くないですか？
あれ、イラッとしませんか？
かさが増す割に塩振って水切ると少なくなる。そして、水を切る時に、キャベツが手について、またイラッとしませんか？
そんなストレスを無くしたのがこのニラオンリーレシピ★
もちろん、クック業界のエリート、クックパッドからご拝借★(分量は自分好みになっちゃいましたー。)
餃子大好き★でも、作るのがなーという人にはオススメです！
ニラってすごいですよー。ニラが入るだけで、しっかり餃子の味になりますからねー。
刻む、絞るの作業がないだけで、餃子作りの時短にもなり、負担軽減になります！
家で作れば、具の量も自分で決めることができます。
私、多めがいいんですよー。
皮までギリギリ入っていて欲しい！
具はニラと豚肉だけなので、肉食べてるーって感じになります★
ちなみに、間違えて合い挽き入れたことがあるのですが、まー牛肉入っていても問題ないですねー。ちょっと豪勢になりますwww
餃子の決めては焼き目
餃子は、どんな安い餃子であっても、パリッと焦げ目がついているだけで、美味しさ倍増ですよねー。
一方、焼き方イマイチなだけで、全てが台無しになるー。
焼き方大事！
私の場合は、フライパンで油を温めたら(サラダ油)、餃子を並べ、焦げ目がついたら水を入れるって言われてますが、そこは余り拘り持ってませんw
友人曰く、お湯の方が断然仕上がりは良いそうです。
まー。私は余り拘りませんが、とにかく水(お湯)をフライパンの底から、生であれば底が見えなくなる程度、冷凍であれば3分の1から2の多めに入れて、すぐにフタをします。
この時、ジューッと蒸気が一気に上がる程度までフライパンが温まっていると良い！
そこからは少し火を弱め、ただひたすら餃子に火が通るのを待つのです。
フライパンのフタが透明だと安心して見守ることができますw
餃子の皮が透き通り、中身がグツグツ言いだしたら、フタを開け、水分を飛ばす作業。火を強めるのです！
後はひたすら、皮に焦げ目がつくまで焼くただけ。
羽を作ったり、パリッとさせるために、ごま油とサラダ油を混ぜてき回し入れする人もいますが、私は油っこくなるのは、嫌なのでとにかく待ちますよーw
焦げ目がついたら、一気にフライパン返しをググっと差し込み…。
一気にひっくり返してお皿に乗せるのです★
この際、焦げが周りについていようと、そこは箸で避ければいいので関係ありません★
後はそのまま食べるだけー。
盛り方www雑w
まー。味が良ければ何でもいいんです！
餃子の自由研究してみた★
色んな餃子を作ってみましたよ。
まずは、ベースの我が家の餃子に色んなものを入れてみて★
その中で1番美味しかったのはこれ★
ひじきの煮物をベースに入れた餃子★
他、きんぴらはよくベースと合いました。
味がしっかりついているものは、どんなものでも普通に食べることはできます。
キムチなどはまろやかになり食べやすくなる。
ただ、味の薄いもの、あと水分を含むと食感がはっきりしないもの(例えば、おせんべい)などは、だから何ー？って味になります。
ベースに拘らず、そのまま気になるものを包んでみたりもしましたよ。
カレーライス→ドライカレーになる
焼きそば→だから何？って味
甘いものもいいかなーなんて、スイーツにも挑戦しましたが、フルーツはNG！
絶対やらないでねー。
桃は最悪でしたー。
缶詰ならと色々試しましたが、そのまま美味しくなるなら、商品として出てるはず。
フルーツ餃子がないのは、美味しくないから。と言っても過言でないのでは？
どなたか、いい案あったら教えて欲しいー。
スイーツの中でこれはいける！と言ったものがただ1つ★
大福でしたー。
大福包んでそのまま焼くだけ★
何とも大福の皮と餃子の皮が一体化して、もっちり感が絶妙★
是非試して見てくださいね★
餃子のイラスト
ということで、大好きな餃子をキャラクター化★
餃子君と餃子ちゃん。
2人の中身は相反する紫蘇味餃子君とチーズ味餃子ちゃん。
先日、某テレビ番組でこれを交互にマツコ・デラックスが食べるシーンに賛同し、描きあげました★
あー。餃子食べたくなってきたなー。
そう思いませんか？
