こんにちは★
年々代謝が落ちているのか、体重がちょっとずつ蓄積。
成長が止まらない｢なかマケ｣さっぴぃです。
先日、家の砂糖がきれましてね。
最近、白砂糖が体に良くないなんて、耳にしたものでちょっといつも買っていた白砂糖を変えようかなーなんて。
とはいえ、陳列されている砂糖は色も形も様々…。
悩みましたーwww
でも本当に砂糖ってそれぞれ違いがあるの？
本当に白砂糖は体に悪いの？
そんな疑問が湧きましてね。
色々調べたわけですので、皆さんにも情報共有しておきます★
・茶色い砂糖と白い砂糖の違いはミネラルの量
・砂糖が身体に悪いとされる理由には誤解がいっぱい
についてお話します。
茶色い砂糖と白い砂糖の違いはミネラルの量
砂糖のコーナーに行くと、茶色っぽい色のついた砂糖と白い砂糖が目につきます。
どんな違いがあるかご存知ですか？
作り出す工程の違い
黒砂糖は、細かく刻んだサトウキビを絞った汁を石炭と一緒に煮て、いらない成分を取り除いた甘いサトウキビジュースを煮詰めたもの★
そしてその汁を煮詰めて結晶を作り、少量の水を加えてから練ったものが｢和三盆｣です。
実は白砂糖もサトウキビジュースを作り出すまでは同じ。
しかしそこから濾過したり、お湯で洗ったり、活性炭などを使うことで、甘み成分のショ糖以外の成分を徹底的に取り除く作業が行われます。
そして更に遠心分離機にかけてショ糖の結晶を取り出します。
グラニュー糖は1番純度が高い！
結晶を取り出したあと、糖液を煮詰めたものが｢三温糖｣と呼ばれているもの。
値段の違い
作る工程を見ていると、結果白砂糖の方が工程回数が多く手間がかかってることがわかりますよねー。
でも実際スーパーでは、白砂糖が1番安い★
これは、流通料量の多さと産地の差。
売れれば売れるほど、買値は安くなります。
また、売れるほど、白砂糖を作るところも増えるため、白砂糖の値打ちは下がるばかり。
また、白砂糖は海外でも多く作られています。
そのため、外国産の白砂糖は安いー。
国内産の原料をで作ることと、生産農家が少ないことが黒砂糖などの白砂糖以外の砂糖か高い理由★
ミネラルの量の違い
先にも述べたように、白砂糖は不純物を徹底的に抜いていっているため、ショ糖以外の成分がありません。
ミネラル分はほぼゼロ。
三温糖も見た目は茶色ですが、こらは白砂糖を煮詰めた結果の色なので、成分は白砂糖とほぼ同じ★
白砂糖よりわずかにミネラルが含まれていて0.25%。
まー。変わりないです。
しかし、何度も工程を踏んでいない黒砂糖はミネラルなどのショ糖以外の成分を15%含んでいます。
ということで、ショ糖以外の成分が入ってるから体にいいよねーと言われらるのが、茶色い砂糖の方が健康にいいと言われる理由★
実際、きび糖やてんさい糖は白砂糖に比べて、カリウムやマグネシウムなどのミネラルが多いことを謳っています。
しかし、だからと言って1日に必要なミネラル分を茶色い砂糖だけで補おうなんてしたら、糖質の過剰摂取になっちゃいますからねー。
まー。たかが知れてる程度ですwww
しかし、白砂糖が腸内環境を悪化させると言われているのも事実。
お腹を気にするなら茶色い砂糖、特にオリゴ糖を含むてんさい糖をオススメします。
ダイエット効果は、どれも同じですよ★
料理によって使い分ける
ということで、砂糖といっても色々ある訳ですが、専門家は料理によって使い分けろって言うんですよねー。
三温糖は、角煮や肉などのコクを出してくれます。和食にどうぞー。
黒糖も種類はあるものの粉末であれば、和食に合うさうです。
黒糖はビタミン含有量が1番★
固形の黒糖ならそのまま食べちゃえー。
きび糖は、ミネラル豊富。白砂糖同様に甘さもコクもあるので、どんな料理にも合います。
てんさい糖は、砂糖大根が原料。
きび糖や黒糖に比べると精製度合いは低いですが、オリゴ糖が含まれお腹には優しいー。
ほんのり甘くしたい時に最適★
グラニュー糖は、食材の香りや色、風味を活かしてくれる。コーヒーや紅茶、お菓子作りに使われるのもこのため。
砂糖も色々ですが、使い分けられると料理に深みは出ますねー。
砂糖が身体に悪いとされる理由には誤解がいっぱい
砂糖について、身体に悪いという噂。
掘れば掘るほどありましたー。
これは実際本当なのか？
白砂糖は漂白しているから体に悪い？
白砂糖は漂白しているから、体に悪いんだという説。
白砂糖を作る工程で、漂白の工程はありません。
白砂糖は実は透明。
ショ糖の結晶が光に反射して白く見えるんですって★
砂糖は歯や骨を溶かす？
砂糖がいっぱい入ったコーラなどを飲むと、よく歯が溶けるとか、骨が溶けるとか言われませんでしたか？
実は砂糖が歯や骨を溶かすという科学的根拠はないんです。
実際、リン酸を多量摂取するとカルシウムの吸収が妨げられるというのは本当。
砂糖を多く含む清涼飲料水には加工食品に含まれるリン酸を多く含むため、誤解が生まれたとされています。
虫歯には、決められた時間の食事や、歯磨きでキレイな口内環境を目指すことの方が大切ですよ★
砂糖には中毒性がある？
砂糖には中毒性があるって知ってますか？
実はこれ本当。
というのも高濃度の糖質を含む食品を摂取すると、快楽や幸福感を与える｢報酬系｣と呼ばれる神経回路が刺激されます。
そこが刺激されると一時的に満足するのですが、その快楽は短期記憶として残るー。
そしてまた直ぐに甘いものを食べたくなってしまうんですって★
これが中毒性の正体…。
欲求をコントロールできなくなると言うわけですねー。
しかしこの短期記憶は、1～2週間も経てば薄れてくるため、2週間我慢すれば治るーwww
とはいえ、2週間きついなwww
私も完全に中毒者ですw
まとめ（佐藤二朗と砂糖イラスト）
ということで、砂糖といっても白砂糖や三温糖、黒糖、きび糖、てんさい糖、グラニュー糖など種類は様々。
それぞれ、ビタミンを売りにしたり、ミネラルを売りにしたり、オリゴ糖を売りにしたり…。
とはいえ、砂糖だけでそれらの栄養を補おうってのは困難www
白砂糖は安いし、みんなが思っているほど体に悪いものではありませんよ。
砂糖以外にも栄養素をきちんととって、食習慣に気をつければ、砂糖のせいにしなくても健康は保てるはず★
といいつつ、私はてんさい糖を買ってみましたwww
砂糖＝｢さとう｣＝｢佐藤｣ということで…。
私の好きな俳優さん｢佐藤二朗｣さんを描いてみました★
彼を砂糖で表すなら、やっぱり黒糖かなーwww
最後まで読んで下さりありがとうございました★
